El sector gastronómico evalúa como exitoso el inicio de la nueva temporada de aislamiento en Quilmes debido a que la gente «se animó» a ingresar a los restoranes y a los bares -que pueden estar ocupados en un 30 %- y a que los corredores gastronómicos fueron recibidos con entusiasmo por los clientes.
Este martes, durante una recorrida, este medio comprobó que muchos bares tenían clientes fuera y dentro del local, a la vez que se detectó un movimiento normal en los negocios del centro de Quilmes.
Alejandro Larumbe, presidente de la Cámara de Gastronomía, Hotelería, Turismo y Esparcimiento de Quilmes, evaluó como un «éxito» las dos medidas más importantes para el sector, que significaron una mayor presencia de clientes en los restoranes desde el inicio de la pandemia, en marzo de este año.
El principal temor de los dueños de los restoranes era que la gente, por temor al contagio de coronavirus, no se animara a ingresar a los comercios.
Si bien aún muchos prefieren utilizar las mesas de las veredas, una vez que están completas, los clientes ingresan al restorán o al bar, aseguró Larumbe.
Sin embargo, el golpe de la crisis económica se siente, ya que el consumo se redujo drásticamente en comparación al año pasado. Una vez que se anunció oficialmente la posibilidad del ingreso de los clientes, desde el fin de semana muchos comerciantes se adaptaron para poder dar lugar a más comensales.
No obstante, otros comenzaron recién este lunes, como lo indicó la cajera de una cadena de cafés conocida que tiene un local frente a la Plaza del Bicentenario. Allí, la mayoría de los clientes estaba en la vereda, pero una minoría ocupaba las mesas del interior. «Se nota mucho el cambio desde los últimos días», admitió la empleada.
«Los corredores gastronómicos que permiten cortar las calles del centro de Quilmes y Bernal para instalar mesas en la calle también son exitosos», dijo Larumbe.
En ese sentido sostuvo que se harán correcciones en cada localidad «según la idiosincrasia de cada ciudad». Las modificaciones se van proponiendo con el correr de los días, para favorecer a los comerciantes y a los clientes.
El dirigente gastronómico también indicó que se incorporarán a los restoranes y bares que no quedaron incluidos dentro de los corredores, pero que están ubicados a pocas cuadras, ya que consideran que pierden clientes por no estar dentro del circuito.
Para esos casos se construirán decks de madera que podrán ser utilizados durante todo el día y no solo en el horario de funcionamiento de los corredores.
Por otro lado, la Cámara del sector trabaja para convertir a la ciudad en un polo gastronómico en la Zona Sur que seduzca a los habitantes de distritos cercanos ofreciendo una calidad «de media a superior» y que represente un atractivo turístico por la infraestructura y la variedad de oferta.
El proyecto se viene discutiendo con la Municipalidad y la intención de la Cámara es una mejora en la arquitectura, lugares públicos y servicios para fomentar a la ciudad como atracción gastronómica.
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