El 7 de enero de 1981, José Pato Pastoriza se convertía en nuevo director técnico de Racing, club al que dirigiría hasta el próximo año.
Pastoriza, fallecido en 2004, fue un volante que tuvo la posibilidad de defender la camiseta de la Academia desde 1964 hasta el ’66, periodo en el que no logró ningún título.
Sin embargo, se destacó en la época gloriosa de Independiente, durante las década del 60 y del 70. Consiguió dos campeonatos Metropolitanos, un Nacional y una Copa Libertadores como futbolista y luego, como entrenador, levantó otra Libertadores -1984- y la posterior Copa Intercontinental de ese mismo año.
En 2020, el Honorable Concejo Deliberante de Avellaneda aprobó la ordenanza para que la calle circundante del estadio Libertadores de América, en el tramo desde Alsina hasta Ricardo Bochini, sea bautizada como José Omar Pastoriza. La iniciativa contó con la aprobación de los 23 ediles presentes.
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